Plats lyophilisés, plats déshydratés : quelles différences ?

Comment choisir ses plats à réhydrater ?

Beaucoup de questions se posent avant de partir en expédition ! Entre le nombre de calories à embarquer, les contraintes auxquelles on va faire face, le matériel que l'on possède sans oublier les petits luxes que pour rien au monde nous ne serions prêts à renoncer, le poids du sac à dos augmente rapidement.

En fonction des aventures, les lyophilisés/déshydratés joueront le rôle secondaire, dès lors qu'il est possible d'avoir des produits frais à porter de main ou de les combiner avec des repas cuisinés. Ils seront là en repas de secours et vous devrez être vigilants sur le nombre de calories. Les marins par exemple, apprécient un repas chaud supplémentaire, rapide à préparer durant leur nuit. Le lyophilisé/déshydraté se prête parfaitement bien à cette situation !

Si l'option « tout » lyophilisé/déshydraté du petit déjeuner au dessert est retenue (Marathon dans le désert, course autour du monde à la voile…), la variété, le goût et la qualité des recettes devront être le « leitmotiv » pour une sélection réussie en veillant toujours à embarquer le bon nombre de calories.

La diversité des recettes en lyophilisés/déshydratés permet de proposer des sélections qui conviendront aux personnes sujettes aux intolérances alimentaires, mais permettront de ravir les papilles de tous.

Enfin, le budget est un critère à prendre en compte car comme vous allez le découvrir par la suite, il existe beaucoup de recettes à réhydrater… mais elles ne sont pas toutes lyophilisées. Ce qui a une incidence sur le coût mais aussi les qualités nutritionnelles du plat.

Nous avons donc décidé de vous faire un petit comparatif de l'ensemble des plats à réhydrater en fonction des origines, des conditionnements, du type de préparation, de la durée de vie, des calories, des portions , des choix et du budget.